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【デカフェ・コロンビア】サンアグスティン / 100g

¥830 税込

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【デカフェ・コロンビアサンアグスティン】

ナッツ系の芳ばしい香り。赤りんごのような柔らかな甘味と酸味があり、キャラメルのようなほろ苦さととろみのある甘さを感じるコーヒーです。

テイスティング・ノート：赤りんご、キャラメルソース、ローストナッツ

品種：ティピカ、カツーラ、他
生産地：ウィラ州サンアグスティン村
生産者：小規模農家
標高：1,800m
精製：ウォッシュト
デカフェ製法：マウンテン・ウォーター・プロセス（※）

内容量：豆・粉100gまたは200g / ドリップバッグ 10g x 5個または10g x 10個
焙煎度：中煎り（シティ・ロースト）

・焙煎度は基本シティ・ローストになりますが、浅め(酸味寄り)・深め(苦味寄り)のお好みがありましたら備考欄にてお知らせください。
・粉に挽く場合、標準はペーパーフィルター用になります。細め(モカ、エアロプレス等)・粗め(フレンチプレス等)のお好みがありましたら、備考欄にご記入ください。

※ マウンテン・ウォーター・プロセスは、メキシコ・ベラクルスにあるデスカメックス（DESCAMEX）社で行われているデカフェ製法です。生豆を水に浸けて拡張・軟化させたのち、温度や圧力が管理されたタンクの中でカフェインを含む生豆の成分を溶出させます。一度生豆を取り除き、成分の溶出した液体をフィルターで濾過してカフェインのみを取り除き、その液体に生豆を戻してカフェイン以外の成分を戻すという方法です。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（Pico de Orizaba）の天然水のみを使用しており、化学薬品を一切使わずにデカフェ処理を行うため安全性が高く、また、特別なタンクで加圧・加熱することで、豆の風味が失われにくいと言われています。